jxcaipu logo
河虾烧鲫鱼
6.6万 热度 98 收藏
馗副硕胺苯

我家不喜欢吃鲤鱼，鲫鱼是我家常吃的鱼。今天我把鱼儿找了个好搭裆，配上河虾，不光鱼好吃虾也是更好吃了，浓厚的汤汁，包裹着虾，一放入嘴里汤汁是很是美味！

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 6条
河虾 300g
油 适量
盐 适量
葱 2根
姜 4片
蒜 3瓣
辣椒 3个
老抽 适量
白糖 10g
料酒 2勺
面粉 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鱼和虾。
  • 步骤 2/12
    切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。
  • 步骤 3/12
    把鱼打上刀花。
  • 步骤 4/12
    放入盘子里，醮上面粉。
  • 步骤 5/12
    锅烧热，入油放入鱼煎（用中小火慢煎）。
  • 步骤 6/12
    鱼煎到要糊面没糊的样子，有点发紫的颜色就可以了。装出备用。
  • 步骤 7/12
    锅中再入少量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 8/12
    放入鱼，加入盐、胡椒粉、老抽、糖，加入开水放入虾烧。
  • 步骤 9/12
    再次开后加入料酒。
  • 步骤 10/12
    准备好水淀粉。
  • 步骤 11/12
    锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。
  • 步骤 12/12
    汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉，调成稍浓厚的汤汁，浇在鱼上面就可以了。
小贴士

1、装鱼时头要朝一个方向不要弄的乱七八糟。

2、煎鱼时要用中小火慢煎，煎的是深黄色这鱼才好吃。

3、盐要先放，这样烧时入味。偏咸点的鱼好吃。

4、放老抽时要少少的放，中间烧时见颜色不行加少加点上色。

发布于 2019-12-09
18
相关菜谱
写评论