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秋葵炒虾仁
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leaflet善良

经常看到有人做《秋葵炒香干》这道菜，一直对有着秋葵这个好听名字的食材很感兴趣，却从未见过，这趟朋友出差外地，特意给我带了几盒回来，我心里那叫一个激动呀！只见这小东西只有指头大小，碧绿碧绿的，一个个斜着眼冲我笑，可爱极了，弄得我都不舍得吃掉它们了，却又想尝尝看是什么味道，矛盾了半天，终于拆开一盒，与刚买的新鲜海虾一起炒了，吃起来脆生生的，有股特别的香味，与炒得嫩嫩的虾仁很搭配，清爽脆口，真好吃。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 100g
秋葵 150g
红椒 1根
胡椒粉 1/2茶匙
淀粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
大蒜 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料；
  • 步骤 2/8
    准备好原料；
  • 步骤 3/8
    海虾去壳，抽掉虾背上的黑线，用胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分钟；
  • 步骤 4/8
    秋葵洗净去掉蒂部，切成三厘米长的粗丁，红椒洗净去芯切片，大蒜剁末；
  • 步骤 5/8
    锅内入适量油，入蒜末炒香后下入秋葵和红椒翻炒两分钟；
  • 步骤 6/8
    入虾仁大火继续快速翻炒两分钟；
  • 步骤 7/8
    至虾仁由灰色变成红白色，调入鸡精和盐，翻炒入味即可；
  • 步骤 8/8
    盛盘出锅。
小贴士

1、虾仁大火快炒才会滑嫩，最好在炒之前腌制入味；

2、我感觉秋葵与荷兰豆一样，也是需要大火快炒的材料，事实证明，这样炒出来的秋葵非常脆。

发布于 2019-12-09
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