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玉米炖牛腩
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江南过客淦

精致玉米炖牛腩,美味又下饭,怎么吃都不会够

时间:10-30分钟
食材
牛腩 550g
盐 少许
玉米 1根
红辣椒 1个
生姜 适量
八角 2个
草果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材
  • 步骤 2/16
    牛腩切成块，不要太小了，约3~4cm的方块
  • 步骤 3/16
    玉米切成小块
  • 步骤 4/16
    牛腩入冷水锅，加姜块，加热，至水沸，焯水
  • 步骤 5/16
    捞出，用温水洗净浮沫
  • 步骤 6/16
    加适量酱油与料酒
  • 步骤 7/16
    拌匀，腌制15分钟
  • 步骤 8/16
    放入高压锅内
  • 步骤 9/16
    放入玉米
  • 步骤 10/16
    加水，没过食材
  • 步骤 11/16
    放姜片与草果、八角
  • 步骤 12/16
    和匀食材
  • 步骤 13/16
    加盖，大火上汽后维持5分钟，转小火，15分钟，至高压锅能打开时再开盖
  • 步骤 14/16
    炖出的玉米与牛腩
  • 步骤 15/16
    红椒一个，切成圈，放入锅内，加少许食盐，大火，开盖，3分钟，稍微收汁
  • 步骤 16/16
    盛出，美味立享
小贴士

1.牛腩必须先焯去血水，炖好的成品才汤汁干净。

2.这个时间与火候炖出的牛腩口感与嚼度正好，如果喜欢更软烂一点，可以稍延长一点时间。

3.酱油腌牛腩已有咸味了，只要炖好之后加一点儿盐就行。

发布于 2020-08-12
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