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玉米炖牛尾
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尘埃落下解海暃

今天买了两根牛尾，看看冰箱里还有两根玉米，就把它俩组合一起来炖啦。加点玉米炖出来的汤有淡淡的玉米清香，牛尾也好吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛尾 2根
玉米 2根
胡萝卜 1根
杏鲍菇 1根
煮肉料 1份
黄酒 40ml
盐 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛尾、玉米、胡萝卜都洗干净
  • 步骤 2/11
    牛尾沿骨缝切段，用水泡洗两遍
  • 步骤 3/11
    加入姜丝和黄酒15克
  • 步骤 4/11
    焯水去除血沫杂质，
  • 步骤 5/11
    然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。
  • 步骤 6/11
    备好煮肉料:红辣椒4个、姜30克，桂皮寸段3段，香叶3片，八角2个，肉蔻1个，草寇1个。香沙2个，陈皮一块，山楂干6片、花椒30粒左右。
  • 步骤 7/11
    所有煮肉料和牛尾一起放入锅中，加水没过牛尾1厘米左右
  • 步骤 8/11
    玉米切段放入，大火煮开后加黄酒25毫升，小火煮30分钟
  • 步骤 9/11
    然后放入胡萝卜段
  • 步骤 10/11
    加入杏鲍菇片
  • 步骤 11/11
    加盐继续炖煮15分钟即可。 炖好的牛尾，有肉有菜还有汤，配米饭吃，不用做几菜几汤了，一锅炖好，省事儿。营养也全面，味道也不错。
小贴士

牛尾一定要用水浸泡2遍，然后加黄酒和姜丝焯水，这样可以去掉牛尾本身的腥味，做出来味道才会更好。

发布于 2020-03-27
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