荷叶饼夹梅菜烧肉 - 荷叶饼夹梅菜烧肉的做法,荷叶饼夹梅菜烧肉怎么做好吃,荷叶饼夹梅菜烧肉的家常做法 - 京细菜谱

荷叶饼夹梅菜烧肉

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旧情话绮梅

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梅菜烧肉，一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起，用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃，吃起来味道更香，而且还解腻。

时间:1-2小时

食材

梅菜 100g

五花肉 400g

面粉 400g

酵母粉 4g

葱 15g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

五花肉切块。
步骤 2/23

梅菜洗净泡软备用。
步骤 3/23

姜切片，葱切段。
步骤 4/23

热锅下油，放入五花肉。
步骤 5/23

翻炒至出油。
步骤 6/23

再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
步骤 7/23

再加入葱段炒香。
步骤 8/23

再加酱油炒香。
步骤 9/23

最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。
步骤 10/23

盖盖转小火炖40分钟。
步骤 11/23

再加入梅菜。
步骤 12/23

炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。
步骤 13/23

面粉加酵母粉，清水揉成面团。
步骤 14/23

给上保鲜膜在温暖处醒发。
步骤 15/23

醒发好的面团。
步骤 16/23

取出排气，揉上劲。
步骤 17/23

下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。。
步骤 18/23

对折。
步骤 19/23

用面刀压上三道。
步骤 20/23

做好的荷叶饼。
步骤 21/23

用同样的方法做成剩下的荷叶饼。
步骤 22/23

放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。
步骤 23/23

将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。

小贴士

1，梅菜一定要下干净。

2，五花肉最好用带皮的。

发布于 2020-08-12