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荷叶饼青红椒腊肉
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唯美的幸福振锐
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时间:1-2小时
食材
面粉 250g
温水 120ml左右
酵母 3g
白糖 20g
青红椒 3个
腊肉 300g
食盐 2g
酱油、料酒、小红辣椒、蚝油 各适量
蒜瓣 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荷叶饼制作：面粉过筛放入白糖，搅拌均匀，取一个小碗放入酵母加入温水，搅拌形成酵母液，倒入面粉中，把面揉成面团，反复揉搓，形成光滑的面团，放温暖处盖保鲜膜发酵一小时！
  • 步骤 2/9
    发酵的面团，用手反复揉搓，多揉一会，面团光滑，把面团揉成长条，切成大小均等的小剂子。
  • 步骤 3/9
    取一个小剂子擀成略椭圆形，表面抹一薄层油，防止粘连，用刀背压几道痕迹，略深些，再用叉子叉出小孔。饼坯就做好了！把饼坯放入蒸屉里铺好，再静置20分钟，二次发酵！
  • 步骤 4/9
    20分钟后，开火，水开后蒸20分钟就可以了，荷叶饼出炉了！
  • 步骤 5/9
    彩椒洗净切片，腊肉切片，姜蒜、辣椒切碎备用！
  • 步骤 6/9
    油锅烧热，加放入姜片，蒜片、小红辣椒碎，煸炒出香味，放入青红椒，继续煸炒，放入腊肉、酱油、料酒、蚝油、盐，倒入少量清水，煸炒三四分钟就可以出炉了！
  • 步骤 7/9
    青红椒腊肉出炉，上面洒上少许熟芝麻！
  • 步骤 8/9
    上面摆荷叶饼，这道菜就做好了！
  • 步骤 9/9
    成品！
发布于 2019-01-20
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