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荷叶饼青红椒腊肉
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唯美的幸福振锐
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时间:1-2小时
食材
面粉 250g
温水 120ml左右
酵母 3g
白糖 20g
青红椒 3个
腊肉 300g
食盐 2g
酱油、料酒、小红辣椒、蚝油 各适量
蒜瓣 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荷叶饼制作:面粉过筛放入白糖,搅拌均匀,取一个小碗放入酵母加入温水,搅拌形成酵母液,倒入面粉中,把面揉成面团,反复揉搓,形成光滑的面团,放温暖处盖保鲜膜发酵一小时!
  • 步骤 2/9
    发酵的面团,用手反复揉搓,多揉一会,面团光滑,把面团揉成长条,切成大小均等的小剂子。
  • 步骤 3/9
    取一个小剂子擀成略椭圆形,表面抹一薄层油,防止粘连,用刀背压几道痕迹,略深些,再用叉子叉出小孔。饼坯就做好了!把饼坯放入蒸屉里铺好,再静置20分钟,二次发酵!
  • 步骤 4/9
    20分钟后,开火,水开后蒸20分钟就可以了,荷叶饼出炉了!
  • 步骤 5/9
    彩椒洗净切片,腊肉切片,姜蒜、辣椒切碎备用!
  • 步骤 6/9
    油锅烧热,加放入姜片,蒜片、小红辣椒碎,煸炒出香味,放入青红椒,继续煸炒,放入腊肉、酱油、料酒、蚝油、盐,倒入少量清水,煸炒三四分钟就可以出炉了!
  • 步骤 7/9
    青红椒腊肉出炉,上面洒上少许熟芝麻!
  • 步骤 8/9
    上面摆荷叶饼,这道菜就做好了!
  • 步骤 9/9
    成品!
发布于 2019-01-20
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