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梅菜烧肉
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云朵花咕嘟啦

大热天，总是会想到小时候的梅菜烧肉，先生家的梅菜和我们家以前做的是不一样的，我们这边的梅菜是用雪菜来腌制后晒干然后放进锅里蒸而成，而他们家那边的梅菜里都是加了笋的，我觉得用来烧肉的话还是我们这边的梅菜要好吃，只可惜现在家里都不做了，只有买，也挺贵的，一束很少的，要10块钱，都快赶上肉价了。

时间:1-2小时
食材
梅菜 250g
五花肉 700g
油 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把梅菜在温水里浸泡一下，这样容易切
  • 步骤 2/14
    把五花肉切块洗净
  • 步骤 3/14
    准备一锅热水，加入五花肉
  • 步骤 4/14
    然后煮沸后取出用水再冲洗一下
  • 步骤 5/14
    重新加进锅里
  • 步骤 6/14
    加入冷水，要没过五花肉，用大火煮十五分钟左右
  • 步骤 7/14
    把梅干菜切碎
  • 步骤 8/14
    然后盖在五花肉的上面
  • 步骤 9/14
    加入适量的生姜
  • 步骤 10/14
    再加一点老抽
  • 步骤 11/14
    再加入足够的水，用大火煮十五分钟
  • 步骤 12/14
    再转小火煲一个小时
  • 步骤 13/14
    加入冰糖一块，继续煲
  • 步骤 14/14
    再煲一会，汤汁收的差不多即可
小贴士

小火煲的时候要不但的拌动一下，以免粘锅。

发布于 2022-04-03
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