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香菇烧排骨
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粗禄鸭托乌

湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目。家里有正在长个儿的中学生，为了补钙，经常选排骨入菜。鲜香菇加上排骨一起烧，既补充了蛋白质，又能补充钙质，这道家常湘菜滋味香辣可口。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
鲜香菇 150g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
干红椒 适量
青椒 适量
大蒜子 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，鲜香菇、青椒洗净，生姜切片，大蒜子去皮
  • 步骤 2/14
    排骨冲洗干净
  • 步骤 3/14
    将香菇改刀，1个切成两半，青椒切段
  • 步骤 4/14
    排骨下锅，加姜片冷水煮开
  • 步骤 5/14
    捞出排骨，洗净浮沫
  • 步骤 6/14
    热油锅加大蒜子爆香，排骨下锅煸炒
  • 步骤 7/14
    加老抽
  • 步骤 8/14
    加少许料酒
  • 步骤 9/14
    放入鲜香菇
  • 步骤 10/14
    加干红椒一同翻炒至排骨上色
  • 步骤 11/14
    放入适量水，没过排骨
  • 步骤 12/14
    加盖焖20分钟
  • 步骤 13/14
    开盖，放入青椒翻炒至收汁
  • 步骤 14/14
    起锅即可食
小贴士

1.排骨飞水时加姜片，可去其腥味。

2.青椒后放，其色青翠。

发布于 2020-08-12
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