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香菇烧排骨
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程捉傅赣棕

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食材
排骨 300g
香菇 100g
葱 适量
生抽 2匙
老抽 1匙
料酒 1匙
大蒜 适量
姜 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗净，冲洗掉血水。
  • 步骤 2/10
    将排骨入水焯烫，然后捞起备用。
  • 步骤 3/10
    香菇洗净切块。
  • 步骤 4/10
    锅热油，下大蒜 姜丝炒出香味。
  • 步骤 5/10
    再下香菇，快速翻炒。
  • 步骤 6/10
    接着下焯烫过的排骨。
  • 步骤 7/10
    加入适量老抽 生抽 料酒，大火爆炒。
  • 步骤 8/10
    倒进刚好没过排骨的高汤，盖上盖子煮至汤汁收干。
  • 步骤 9/10
    加入葱段，炒匀。
  • 步骤 10/10
    最后下生粉水勾芡。
小贴士

生抽 老抽都有一定的咸味，所以最后不必再另外加盐。

发布于 2022-11-17
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