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香蕉全麦果仁软欧
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土豆fastener

欧包样子虽然不出众，也有些人不喜欢它带点嚼劲的口感，但我和女儿特别喜欢，加了香甜的香蕉泥，再放多多的果仁，确实好吃呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
全麦面包粉 60g
水 90g
香蕉泥 130g
黄油 10g
盐 2g
糖 15g
酵母 3g
蔓越莓 50g
坚果 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶内放入水、香蕉泥
  • 步骤 2/13
    再放入两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面15分钟
  • 步骤 3/13
    准备蔓越莓和坚果（我放的是核桃仁、腰果、巴旦木）
  • 步骤 4/13
    15分钟后放入黄油再和面10分钟
  • 步骤 5/13
    和面结束2分钟前放入果仁揉匀后进行发酵
  • 步骤 6/13
    发好的面团排气分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 7/13
    擀成长方形
  • 步骤 8/13
    上面两边折起
  • 步骤 9/13
    把上面的尖角往下折
  • 步骤 10/13
    下边也这样操作
  • 步骤 11/13
    上下对接，接口捏紧，口朝下放入烤盘进行发酵
  • 步骤 12/13
    发好的面包胚筛上低筋面粉，切几个口子
  • 步骤 13/13
    烤箱预热，190度烤20分钟，如果表面上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，烤箱时间。温度根据自家烤箱调制。如果表面上色严重时盖上锡纸

发布于 2019-07-15
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