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多彩麻食
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云朵花咕嘟啦

麻食,是一种面食,是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食,而我们这里却叫猫耳朵。今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁,和成不同颜色的面团,做出了这款较有颜值的多彩麻食,看上去是不是特别漂亮呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
菠菜汁 50g
胡萝卜汁 50g
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需食材
  • 步骤 2/12
    菠菜洗净后焯水,再剁碎
  • 步骤 3/12
    将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
  • 步骤 4/12
    胡萝卜去皮后擦成泥
  • 步骤 5/12
    同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
  • 步骤 6/12
    这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁(当然,如果用料理机打碎,出汁率会更高)
  • 步骤 7/12
    取100克面粉,倒入50克的胡萝卜汁,和成光滑的面团
  • 步骤 8/12
    同样,菠菜面团和原色面团都是一样的做法,和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
  • 步骤 9/12
    将面团擀开,厚度大概是0.5cm,切成宽条
  • 步骤 10/12
    再切成小块撒点面粉混合均匀
  • 步骤 11/12
    把小块面团放在寿司帘上,用大拇指摁压,往前搓至卷起即可
  • 步骤 12/12
    做好的麻食颜色非常漂亮,用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
小贴士

1、蔬菜最好用料理机打碎再挤,这样出汁率要高些

2、菠菜焯水,可以除去一些农药和草酸

3、面团不要和的过软,否则在搓麻食时容易粘在竹帘上

4、麻食可以一次多做点,吃不完的可以放冰箱冷冻保存

发布于 2019-12-05
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