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多彩麻食
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含蓄vengeance

麻食，是一种面食，是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食，而我们这里却叫猫耳朵。

今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁，和成不同颜色的面团，做出了这款较有颜值的多彩麻食，看上去是不是特别漂亮呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
菠菜汁 50g
胡萝卜汁 50g
水 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需食材
  • 步骤 2/12
    菠菜洗净后焯水，再剁碎
  • 步骤 3/12
    将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
  • 步骤 4/12
    胡萝卜去皮后擦成泥
  • 步骤 5/12
    同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
  • 步骤 6/12
    这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁（当然，如果用料理机打碎，出汁率会更高）
  • 步骤 7/12
    取100克面粉，倒入50克的胡萝卜汁，和成光滑的面团
  • 步骤 8/12
    同样，菠菜面团和原色面团都是一样的做法，和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
  • 步骤 9/12
    将面团擀开，厚度大概是0.5cm，切成宽条
  • 步骤 10/12
    再切成小块撒点面粉混合均匀
  • 步骤 11/12
    把小块面团放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可
  • 步骤 12/12
    做好的麻食颜色非常漂亮，用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
小贴士

1、蔬菜最好用料理机打碎再挤，这样出汁率要高些

2、菠菜焯水，可以除去一些农药和草酸

3、面团不要和的过软，否则在搓麻食时容易粘在竹帘上

4、麻食可以一次多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻保存

发布于 2020-07-01
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