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肉桂酥粒肉松餐包
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我大脸我自豪

香软的面包加上脆脆的酥粒，面包内夹有喜欢的内馅，真得会让人欲罢不能~

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
蛋液 40g
水 60g
软化黄油 15g
酵母 2g
盐 1g
黄油 20g
白砂糖 10
中筋面粉 30g
肉桂粉 2g
沙拉酱 适量
肉松 适量
表面蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将辅料材料的黄油，糖，面粉，肉桂粉放入碗中用手搓成粗粒备用
  • 步骤 2/10
    将主料除黄油外放入面包桶内开始一个揉面程序揉成面团
  • 步骤 3/10
    程序结束后加入室温下软化的黄油， 开始揉一个发面程序
  • 步骤 4/10
    面团发酵好后取出排气
  • 步骤 5/10
    分成12个均匀等分揉圆静置15分钟
  • 步骤 6/10
    取一面团压扁，加入沙拉酱跟肉松，包好
  • 步骤 7/10
    放入烤盘中
  • 步骤 8/10
    在烤箱内放入一杯热水，开始发酵
  • 步骤 9/10
    发酵好后表面刷蛋液撒上酥粒
  • 步骤 10/10
    180度，中层，约20分钟， 出炉稍晾即可
小贴士

1.开始放材料时，糖盐要对角放，酵母放中间

2.二发可放在烤箱里，然后放一碗开水发酵

3.烤箱要以自家的时间温度适当调整

发布于 2019-12-05
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