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八珍玫瑰卷
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大叔的可爱女朋友

前两天给宝贝做的南瓜八珍糊还剩了一些，今天用来和面蒸了些玫瑰花小馒头。采用二次发酵法，做出来之后很松软！宝贝儿特别爱吃?

时间:1-2小时
食材
面粉 100g
酵母粉 1.5g
南瓜八珍糊 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    八珍糊拿到室温下放片刻
  • 步骤 2/18
    面粉和酵母粉混合放入盆中
  • 步骤 3/18
    一点一点加入八珍糊搅拌成絮状
  • 步骤 4/18
    最后和成光滑的面团，放到温暖处发酵
  • 步骤 5/18
    大概一个半小时，面团发酵到内部组织呈蜂窝状就算好了（我是放在面包机里面发酵的）
  • 步骤 6/18
    将发酵好的面团在案板上排气揉匀
  • 步骤 7/18
    搓成长条切成大小均匀的剂子
  • 步骤 8/18
    把剂子滚圆按扁
  • 步骤 9/18
    擀成饺子皮
  • 步骤 10/18
    每三个面皮落在一起
  • 步骤 11/18
    用筷子在中间压出一道印
  • 步骤 12/18
    从上往下卷起来，收口处捏牢
  • 步骤 13/18
    用刀一分为二
  • 步骤 14/18
    立起来就成了两朵玫瑰花
  • 步骤 15/18
    都做好后放到铺了油纸的蒸屉上盖上盖子进行二次发酵，大概用50分钟
  • 步骤 16/18
    发好的馒头卷略微变大
  • 步骤 17/18
    凉水上锅，水开后中小火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟
  • 步骤 18/18
    很松软哦…味道还不错滴
小贴士

二次发酵的好处就是馒头内部组织会超级松软，很适合小宝宝吃。

发布于 2019-11-27
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