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苹果玫瑰卷
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没有腹肌program

第一次做这么美美的甜点，苹果玫瑰卷，看似简单，但是做起来确实考验耐心和刀工，开始苹果切出来很厚，根本就没法卷，都被女儿拿走吃了，不然可以做6朵花（剩下的面团做成了两朵玫瑰花）。最后终于切到漂亮的薄片，煮出来特别软、透明，成品出来自然是很漂亮滴！高颜值的一款甜品，大家都可以试试！！！

食材
低筋面粉 80g
黄油 22g
苹果糖水 40g
苹果 1个
细砂糖 50g
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将苹果洗干净，然后切四瓣，去核，再切成均匀的薄片
  • 步骤 2/15
    清水、细砂糖、苹果片放入小锅中
  • 步骤 3/15
    煮至苹果片变软
  • 步骤 4/15
    将苹果片捞出沥干水分。苹果水放凉备用
  • 步骤 5/15
    现在开始做饼底：黄油软化，加入低筋面粉
  • 步骤 6/15
    揉搓至面粉黄油融合，低筋面粉变成了粗玉米粉的状态
  • 步骤 7/15
    加入刚才的苹果水（要分次加入）
  • 步骤 8/15
    抓成团，放一边松弛15分钟
  • 步骤 9/15
    将面团放在案板上，擀成薄片，去除边角
  • 步骤 10/15
    切成条
  • 步骤 11/15
    取一根面条，将苹果片一片片叠放在上面
  • 步骤 12/15
    从左至右卷起来
  • 步骤 13/15
    放入纸杯中，再整理一下苹果花瓣
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱，上下火150度，30分钟。在还剩10分钟的时候取出，再刷一层苹果水，然后放回烤箱，直至烘烤结束
  • 步骤 15/15
    表面可以撒一些糖粉装饰
小贴士

切苹果看似简单，但真要做起来确实考验耐心和刀工

苹果切片要薄厚一致，大约2cm就可以。

烘烤时间、温度仅供参考。

发布于 2022-07-16
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