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蒸鱼糕
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定半暮未凉

蒸的过程中，它会像做蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！里面细细密密的布满着小气孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。绝对童叟无欺，1岁的宝宝就能吃的美味蒸鱼糕。益智补脑让宝宝越吃越聪明，富含优质蛋白，富含DHA，促进宝宝大脑和视力发育！

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 200g
鸡蛋 2个
红萝卜 适量
香菇 2个
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    香菇泡发洗净。
  • 步骤 3/14
    把蛋清和蛋黄分离，它们各有不同作用。
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末备用，香菇也剁成末备用。
  • 步骤 5/14
    龙利鱼洗净切块，放入搅拌机。
  • 步骤 6/14
    加入蛋清，搅打成细腻的鱼泥。
  • 步骤 7/14
    放入碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。
  • 步骤 8/14
    放入胡萝卜末，再放入香菇末，加一点点盐，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    先在碗内刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。
  • 步骤 10/14
    倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。
  • 步骤 11/14
    锅里放冷水，水开后放入开始蒸，蒸8分钟左右。
  • 步骤 12/14
    开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟。
  • 步骤 13/14
    出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味，另外它没有鱼刺不用担心卡到，也不用花时间去鱼刺。

发布于 2019-11-27
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