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自制零添加蒸鱼糕
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develop一分为二

准备时间：5min

制作时间：15min（不包括蒸制时间）

难度：★★

份量：5-8人份

适用场合：早餐  午餐  晚餐  便当 朋友聚会

食材
龙利鱼 400g
鸡蛋 2个
混合蔬菜（胡萝卜、玉米粒、青豆） 40g
盐（可选） 3g
油 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将龙利鱼切成大块，与两个蛋清一同放入料理机中打成鱼茸。
  • 步骤 2/7
    将鱼茸倒入碗中，加入切碎的混合蔬菜，依据情况加入食盐。
  • 步骤 3/7
    用筷子不断搅打，大约5分钟左右鱼肉上劲，这样可以使成品的口感更加Q弹。
  • 步骤 4/7
    在玻璃保鲜盒中倒入油，用刷子涂抹均匀。把鱼肉倒入盒中后将表面抹平。
  • 步骤 5/7
    蒸锅中放水，水开放入鱼糕，盖上一个盖子或盘子，盖上蒸锅的锅盖。中高火蒸制15分钟左右。
  • 步骤 6/7
    打开盖子，将剩余的蛋黄刷在鱼糕表面。再重新盖盖子，继续蒸5分钟左右即可。
  • 步骤 7/7
    取出鱼糕，放凉后扣出，切片食用。*做好的鱼糕除了可以作为宝宝辅食外，也可以涮火锅、炸制、煮面、做汤等等。
小贴士

1. 做好的鱼糕除了可以作为宝宝辅食外，也可以涮火锅、炸制、煮面、做汤等等。

2. 龙利鱼也就是一般市售的冷冻巴沙鱼，基本没有刺，食用起来非常方便。除了龙利鱼之外，也可以使用银鳕鱼或其他鱼类。

发布于 2018-10-26
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