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家庭自制无添加披萨酱
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有了这款披萨酱，做披萨真的会得心应手，而且你再也不会留恋外面的任何一家披萨店。自己随心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。而且还可以把披萨酱稀释后，就可当做是意大利面酱用喔。味道也不会逊色。原方来自君之

食材
番茄 600g
大蒜 4瓣
洋葱 100g
黄油 30g
盐 6g
黑胡椒粉 1小勺（5ml）
披萨草 1小勺
罗勒 1/2小勺
糖 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    番茄洗干净后，切成小细丁。
  • 步骤 2/11
    洋葱切成小丁
  • 步骤 3/11
    蒜切成末
  • 步骤 4/11
    开火，炒锅烧热后，放入黄油烧纸融化
  • 步骤 5/11
    等黄油溶化后，放入洋葱末和葱末，翻炒1分多钟
  • 步骤 6/11
    放入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁
  • 步骤 7/11
    番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒。继续翻炒
  • 步骤 8/11
    盖上锅盖，转小火煮20分钟。煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅。
  • 步骤 9/11
    煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅。
  • 步骤 10/11
    用无水无油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天内食用完。
  • 步骤 11/11
    做披萨的时候，直接涂抹在披萨饼上（比如8寸披萨，放3--4大勺披萨酱），然后再放芝士培根蔬菜等自己喜欢的披萨配料
小贴士

1，披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的

2，披萨草又成牛至叶，是制作披萨必放的一种香料。在超市进口调味品区可以买到，实在找不到就网购吧

3，如果不习惯罗勒和披萨草浓郁味道的，可以酌情减量

4，比萨酱要炒的干一些，制作披萨时候才会得心应手

5，比萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加水调稀一点，或直接重新回锅加热加水变浓稠就可以用了

6，做好的披萨酱一定要放密封罐，然后放冰箱，最好在5天内食用完。或者炒好后，晾凉，分装成小份，直接放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，解冻后在锅里炒一下多余的水分，就可以抹在披萨饼上了。

发布于 2019-01-30
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