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清蒸鱼糕
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倒叙的时光莫经

鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来看看吧......

时间:10-30分钟
食材
鱼糕 500g
黄瓜 1段
胡萝卜 1小段
生抽 适量
水淀粉 适量
番茄酱 少许
白醋 少许
自制剁椒酱 少许
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鱼糕切成片
  • 步骤 2/10
    放在盘子中摆放好
  • 步骤 3/10
    放入锅里蒸熟
  • 步骤 4/10
    黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片
  • 步骤 5/10
    适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用
  • 步骤 6/10
    胡萝卜片用牙签扎成一朵花
  • 步骤 7/10
    鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠
  • 步骤 8/10
    将黄瓜片围在盘子边缘
  • 步骤 9/10
    倒入做好的调料汁
  • 步骤 10/10
    装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了
小贴士

鱼糕本身有盐，而且很入味，调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放，其他调料也稍微放一点即可，多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。

发布于 2019-10-25
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