清蒸鱼 - 清蒸鱼的做法,清蒸鱼怎么做好吃,清蒸鱼的家常做法 - 京细菜谱

清蒸鱼

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邪殇sensation

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以往做清蒸鱼是选用鲜活的河鱼，看到有朋友将冷冻鱼解冻后清蒸，也非常不错。这次买回比目鱼，很鲜，试着用来清蒸。先将鱼腌制，清蒸熟，再淋少许蒸鱼豉油，最后浇上热油。很健康的加工方法，很鲜美的味道，鱼肉很嫩，真心不错。

时间:10-30分钟

食材

比目鱼 600g

油适量

盐适量

胡椒粉适量

白酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜的比目鱼洗干净。
步骤 2/13

将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。
步骤 3/13

添加葱姜。
步骤 4/13

加花椒。
步骤 5/13

加盐揉搓。
步骤 6/13

加胡椒粉揉搓。
步骤 7/13

加白酒揉搓均匀，密封好放在冰箱冷藏室腌制5个小时。
步骤 8/13

腌制好的鱼入蒸锅蒸。开锅入锅，蒸10分钟左右。
步骤 9/13

葱切成丝放在冷水中。
步骤 10/13

蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝。
步骤 11/13

添加蒸鱼豉油。
步骤 12/13

锅中加油烧热，浇在鱼上。
步骤 13/13

上桌享用。

小贴士

葱切丝后放在冷水中会自然卷起。

腌制时间依据鱼的多少、大小而定。以将鱼腌制出好味道为标准。

发布于 2022-10-11