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清蒸鱼
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邪殇sensation

媳妇的亲戚送了条野生黑鱼来，说是给宝宝吃的。

当然，宝宝也就是吃其中的一点点，绝大部分，还是给我们吃了。

一条黑鱼有3斤多，我给宝宝留了一块中段的，还有头尾，加一段中段做了酸菜鱼，

另一中段，是拿来清蒸了。

个人认为，清蒸鱼，调料简单，做法简单，原汁原味，是最能吃出鱼的精髓的！

时间:10分钟内
食材
黑鱼中段 350g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒 适量
辣味豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净.
  • 步骤 2/11
    把鱼头鱼尾切下.
  • 步骤 3/11
    取中段，切薄片.
  • 步骤 4/11
    把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝.
  • 步骤 5/11
    撒上辣味豆豉，撒些盐
  • 步骤 6/11
    淋上料酒
  • 步骤 7/11
    水开后，放入蒸锅
  • 步骤 8/11
    隔水蒸7--8分钟左右
  • 步骤 9/11
    倒去一些蒸汁，撒上葱花
  • 步骤 10/11
    淋上蒸鱼豉油
  • 步骤 11/11
    浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。
小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.

2.因为是切成鱼片再蒸，所以时间不能够长，否则鱼肉显老.

发布于 2023-07-17
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