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清蒸鱼
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那笑语浅酌

清蒸鱼要撑握3点小技巧,更好的除腥增香,蒸出来的鱼又鲜又嫩

时间:10分钟内
食材
立鱼 1条
适量
适量
小葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将立鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,备用。
  • 步骤 2/7
    用刀在鱼身斜划两刀,在鱼的两面抹上少许食用油。
  • 步骤 3/7
    撒上少许盐。
  • 步骤 4/7
    在鱼身上铺上姜丝,在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝,这样蒸出来的鱼不会腥。
  • 步骤 5/7
    锅里加水,烧开,将鱼放入锅里蒸8分钟左右。
  • 步骤 6/7
    调酱汁。 热锅、倒油,倒入鱼汁、蒸鱼豉油,煮沸,酱汁就做好啦~
  • 步骤 7/7
    将姜丝取出,撒上葱丝,淋上酱汁,美味的清蒸鱼就做好啦~
小贴士

1、做清蒸鱼,我是用专门的蒸鱼豉油,盐只需放少许就行,用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美!

2、这鱼属中等大,蒸鱼时注意火候,不能蒸太长时间,一般的鱼大约蒸8分钟就行了,蒸久了会影响口感的。

发布于 2019-12-20
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