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牡蛎饼
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心事stillness

很多时候宝宝不爱吃饭，有可能是因为缺锌，所以在平时的辅食喂养当中，一定不要忘记经常吃一些补锌的食物，比如，贝壳类食物，瘦肉，蛋类，鱼类等等，今天这道牡蛎饼中用到的牡蛎可以说是锌含量最高的食物了。

时间:10分钟内
食材
牡蛎 100g
鸡蛋 1个
小油菜 50g
淀粉 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：牡蛎，鸡蛋，绿叶青菜若干，面粉适量。 PS：这个饼对食材的比例要求不高，多多少少差别不大。所以，我没有称重，麻麻们凭经验和手感就可以啦。
  • 步骤 2/14
    牡蛎用流水冲洗干净。 PS：牡蛎上面可能会有残留的小碎壳，所以要冲洗干净。
  • 步骤 3/14
    把牡蛎煮熟，锅里放两片姜去腥。 PS：牡蛎比较容易煮熟，大概需要3-5分钟，是否熟透要以尝过为准哈。
  • 步骤 4/14
    煮熟的牡蛎要把这个肚囊的地方去掉。否则会影响海蛎饼的口感。
  • 步骤 5/14
    剩下的部分切碎。
  • 步骤 6/14
    鸡蛋打散，把剁碎的牡蛎肉加进去。
  • 步骤 7/14
    加入少许面粉，还有适量清水，并搅拌均匀。 PS：加入面粉之后，别忘记再加点清水，可以让做出来的饼非常柔软，宝宝们会更加喜欢。
  • 步骤 8/14
    为了丰富海蛎饼的营养和口感，让宝宝多吃点青菜，我切了几片小油菜的叶子。
  • 步骤 9/14
    搅拌好的糊糊非常稀。这个饼因为有海蛎子的咸鲜味道，就算不放盐宝宝也会喜欢吃，那如果需要放盐，一点点一点点就足够了吼~
  • 步骤 10/14
    热锅凉油，注意小火，防止饼煎熟，倒入面糊。
  • 步骤 11/14
    为了防止饼粘锅或者煎熟，可以把饼翘起来一点，然后洒上一点点清水。 PS：煎饼一定要注意用小火，慢慢煎，火急是非常容易糊锅的哟。
  • 步骤 12/14
    等到饼表面的蛋液凝固后，翻面。 PS：关于翻面，宝妈们给过我好多建议，供你们参考。有说直接颠大勺翻面的，适用于高手~还有说可以把饼缓缓地盛到一个大盘子上，然后再直接倒扣在锅里的，哈哈，真是太机智了~
  • 步骤 13/14
    翻面后，把另一面煎熟就可以出锅啦。
  • 步骤 14/14
    做这个饼是非常随意的，不加面粉，就是煎鸡蛋的口感。多加点面粉就是烙饼的口感，但注意一定要适当多加一点水，软软的宝宝才更喜欢~
小贴士

牡蛎有很多叫法，比如蛎黄，蛎蛤，海蛎子。生蚝也是属于牡蛎的一种，在海边城市的话应该会很容易买到。如果买不到牡蛎，其他贝壳类食物比如扇贝，花甲的补锌效果也都不错。也可以参照今天这个牡蛎饼的做法哟，注意一定要挑选新鲜的，煮熟后去壳就可以啦。

发布于 2022-12-24
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