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毛豆鸡肉饼
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衷掀铱幸觅

毛豆其实就是还没变老的黄豆但营养价值可要比黄豆高很多富含维生素B1和膳食纤维都是咱中国人比较容易缺乏的整粒的毛豆宝宝不易嚼碎怕宝贝噎到，怎么办呢可以压碎之后做成小饼，好吃又营养

时间:10分钟内
食材
鸡肉 80g
毛豆 30g
胡萝卜 35g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1. 煮毛豆需要的时间比较久一点，大概30-40分钟，所以第一步咱先把毛豆给煮上。 PS：在做毛豆，黄豆或者其他豆子的时候，一定一定要注意必须得充分煮熟，否则其中毒素和抗营养因素不能充分消除，可能会引起食物中毒。
  • 步骤 2/11
    2. 鸡胸肉剁成泥状，可以用刀剁也可以用搅拌机搅成肉馅。
  • 步骤 3/11
    3. 胡萝卜用擦板擦成细丝。
  • 步骤 4/11
    4. 等毛豆煮好后，剥出毛豆粒，用擀面杖压碎。
  • 步骤 5/11
    5. 压碎毛豆粒的时候，顺便把毛豆皮给挑出来。 PS：毛豆不太好消化，怕宝宝嚼不烂，所以咱压泥的时候要辛苦些，压得碎一点。
  • 步骤 6/11
    6. 所有材料准备好了。
  • 步骤 7/11
    7. 混合到一起。
  • 步骤 8/11
    8. 要这样用手把食材捏合到一起，用筷子很难搅拌均匀的。如果需要加调料，可以在这步添加少许盐。 PS：剁成泥状的鸡肉比较有粘性，没加淀粉或者面粉什么的，也能粘合在一起做成小饼。如果你做的时候无法成团，可以试着加点淀粉。
  • 步骤 9/11
    9. 先取一小块儿肉泥搓成团，再压成小饼。平底锅刷一层底油，把鸡肉饼两面煎熟。
  • 步骤 10/11
    10. 或者用蒸锅蒸20分钟，把鸡肉饼给蒸熟。
  • 步骤 11/11
    11. 煎的版本好吃，蒸的版本不上火，都值得尝试哟~
小贴士

不过要注意毛豆中的低聚糖丰富，消化慢

吃多了容易胀气

所以不要一次性吃太多

并且要注意一定一定要充分煮熟

避免食物中毒哦

发布于 2022-03-29
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