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山药鸡架汤
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郭芙蓉jerk

一个鸡，分4份，每一份都有它的做法。其它几份都吃完了，只有这个鸡架了。鸡架清炖取汤喝，非常的鲜美。汤汁也可以做其它的卤料，都是不错的选择。

时间:1-2小时
食材
鸡架 1块
山药 2根
胡萝卜 半根
花椒粒 适量
八角 2个
姜 3片
葱 2颗
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备：鸡架，胡萝卜，山药，葱，姜。
  • 步骤 2/10
    鸡架斩适量大的块。
  • 步骤 3/10
    斩块的鸡架，放入炖锅中倒入适量清水，放花椒粒适量，八角1朵，姜一片，大火煮开1分钟掉污末。
  • 步骤 4/10
    掉过污末的鸡块用清水冲洗两遍。
  • 步骤 5/10
    炖锅中重新倒入适量清水，放入鸡架，葱，姜，花椒粒八角。
  • 步骤 6/10
    盖上锅盖大火煮开，转小火炖80分钟左右。
  • 步骤 7/10
    炖60分钟左右的时候放入适量盐调味，继续保持小火炖。
  • 步骤 8/10
    鸡架已经炖的软烂，汤汁浓厚，可以放入山药和胡萝卜了。山药和胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 9/10
    放入炖大火煮开转中火炖8分钟左右，山药和胡萝卜软烂即可。
  • 步骤 10/10
    清淡美味的鸡架汤出锅了。
小贴士

鸡架斩块要掉下血末，不然鸡汤就不鲜美，

我这个是老母鸡，所以炖的时间长。

发布于 2020-01-08
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