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山药排骨汤
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刚毅

前几天去超市买了很多鲜山药，煮过一次山药鸡丝粥，很好吃。今天就煲个汤。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

时间:1-2小时
食材
山药 1条
排骨 400g
红枣 5个
枸杞 18粒
姜 4片
白醋 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨放入滚水中氽烫，捞起沥干水分，待用。
  • 步骤 2/6
    山药去皮。
  • 步骤 3/6
    山药滚刀切块，泡在水中不易变色。(也可以抹少许盐)
  • 步骤 4/6
    红枣去核，泡5分钟。姜片，枸杞洗干净，待用。
  • 步骤 5/6
    排骨、红枣、姜片一起放下锅。大火煮开，小火煮20分钟。再放山药、枸杞小火煮40分钟。
  • 步骤 6/6
    放盐，大火煮1分钟，关火。盛起。
小贴士

排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出来的汤比较清。

发布于 2019-08-30
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