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铁棍山药排骨汤
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黯然

温县产“铁棍山药”，

铁棍山药因身上有铁锈一样的斑纹而得名，

是山药里极好的品种，

老家与温县仅仅隔着黄河，

于是铁棍山药也成了家常料理里常常用到的食材，

最美的滋味，

不过冬天里的一碗铁棍山药排骨汤！

食材
铁棍山药 3根
排骨 250克
葱花 少许
盐 5克
草果 1颗
八角 2个
小茴香 10粒
桂皮 1块
料酒 2勺
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清水里加料酒，葱段，姜片，排骨冷水下锅，出净血沫
  • 步骤 2/7
    各种香料装进一只小茶包里做成香料袋
  • 步骤 3/7
    出好血沫的排骨，加姜片、葱段、香料包，进炖锅炖一个小时
  • 步骤 4/7
    铁棍山药洗净削皮，切斜刀段
  • 步骤 5/7
    放进汤锅一起炖煮，加入适量的盐
  • 步骤 6/7
    待山药炖透，软糯，就可以出锅了~
  • 步骤 7/7
    冬季滋补，铁棍山药炖排骨，舍我其谁！开吃！
小贴士

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发布于 2023-11-15
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