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茄泥肉丸
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辗悍俸痹哟

教你做好吃又好看的茄子肉丸子!做法简单营养美味!

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
猪肉 150g
胡萝卜 150g
香油 适量
盐 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉多成馅，我用的前腿肉，肥肉含量很少
  • 步骤 2/14
    肉馅中加姜末、盐、老抽、黄酒、五香粉
  • 步骤 3/14
    充分搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    胡萝卜切碎丁加入
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀，用20克干淀粉冲泡成水淀粉加进去
  • 步骤 6/14
    顺一个附件用力搅拌，让肉馅上劲后团成丸子
  • 步骤 7/14
    放入碗中
  • 步骤 8/14
    上笼大火蒸15分钟。同时把茄子也蒸熟
  • 步骤 9/14
    蒸好的茄子
  • 步骤 10/14
    晾凉后去皮去蒂
  • 步骤 11/14
    斩成茄子泥
  • 步骤 12/14
    蒜加1克的盐捣成泥，加适量香油把茄子拌一下
  • 步骤 13/14
    蒸好的肉丸备用
  • 步骤 14/14
    拌好的茄子泥放中间，肉丸摆周围，装饰黄瓜片即可
小贴士

拌茄子时不用加太多调味料，而且要放凉了再拌。

发布于 2020-01-08
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