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茄泥肉丸
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confirmation小葱

茄子蒸着吃，既能吃到原滋原味，又因为蒸制的茄子不含油，非常的健康，再把它跟肉丸子一起烧制，既入味，又美味，健康营养又送饭，并且特别适合怀孕中期的女士食用哦~

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1汤匙
味极鲜 1茶匙
蚝油 1汤匙
生粉 适量
料酒 1汤匙
姜 15g
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉剁成小块后，加入姜茸一起继续剁成肉末。
  • 步骤 2/13
    然后加入适量的盐，糖，生粉，料酒一起搅打成肉泥。
  • 步骤 3/13
    茄子洗干净后，放入蒸锅中蒸制15-20分钟。
  • 步骤 4/13
    蒸好后，取出。
  • 步骤 5/13
    用一个小勺子，把茄子肉刮下来。
  • 步骤 6/13
    汤锅内坐水，不要烧开，维持在80度左右，然后把肉末团成一个小丸子放入锅内。
  • 步骤 7/13
    炒锅内放油，把蒜茸放入煸出香味。
  • 步骤 8/13
    放入茄子泥，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。
  • 步骤 9/13
    煮好后盛出。
  • 步骤 10/13
    在炒锅内放入适量的清汤，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味。
  • 步骤 11/13
    跟着把肉丸子放入一起煨制，当锅内的水份差不多焅干时，倒入适量的生粉水勾个芡。
  • 步骤 12/13
    大火收干汤汁，出锅。
  • 步骤 13/13
    把丸子摆放在茄子四周即可。
小贴士

如果不怕茄子皮稍硬的话，可以连皮一起吃~

发布于 2019-12-09
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