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鲜藕蛋羹
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大方gossip

这样蒸,蒸出来的蛋羹,滑嫩还不粘碗

时间:10-30分钟
食材
藕 100g
鸡蛋 1个
香油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，鲜藕洗净去皮
  • 步骤 2/9
    藕切小块
  • 步骤 3/9
    放入料理机加少许的水
  • 步骤 4/9
    打成泥
  • 步骤 5/9
    过滤出藕汁
  • 步骤 6/9
    藕汁加入打碎的鸡蛋，轻轻搅拌，鸡蛋和藕汁的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例
  • 步骤 7/9
    鸡蛋液用筛网过滤最少2次，加了藕汁颜色有点黑
  • 步骤 8/9
    过滤好的蛋液加香油搅拌
  • 步骤 9/9
    碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟
小贴士

鸡蛋和藕汁的比例是1：1，鸡蛋液用筛网过滤最少2次，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟。

发布于 2020-01-08
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