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鲜藕蛋羹
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光明磊落

说到蛋羹就会让人感觉有种妈妈的味道，我们很多人小时候肯定会吃过妈妈做的蛋羹，当我们成为妈妈之后，也肯定会为自己的孩子做这种蛋羹，因为蛋羹营养丰富，易吸收。今天这款蛋羹加入了些鲜莲藕末，吃起来清淡开胃，而且莲藕对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
莲藕 60g
盐 适量
苹果皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材。
  • 步骤 2/11
    把鸡蛋打散加入盐搅匀。
  • 步骤 3/11
    加入和鸡蛋同量的温水拌匀。
  • 步骤 4/11
    蛋液用漏网过三次，去除泡沫。
  • 步骤 5/11
    莲藕去皮切小块。
  • 步骤 6/11
    用料理杯磨碎。
  • 步骤 7/11
    把莲藕末放入炖盅底部。
  • 步骤 8/11
    倒入蛋液，用牙签把表面泡泡捅破。
  • 步骤 9/11
    盖上保鲜膜，用牙签在表面捅一些小洞。
  • 步骤 10/11
    冷水上锅蒸10分钟，然后焖2分钟即可。
  • 步骤 11/11
    蒸蛋时把一些苹果皮剪成花型。 蒸好后苹果皮放入蒸好的蛋羹表面，可以和蛋羹一起食用。
小贴士

1.蛋液要用漏网过多几次，蒸出的蛋羹会比较嫩滑，不会呈蜂窝状。

2.往蛋液倒入温水时，要缓缓的加入拌匀。

发布于 2023-03-14
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