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马蹄猪肉丸
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无光盲途那

做猪肉丸时别再放淀粉了,多加一点“它”肉丸鲜香美味还好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
马蹄 100g
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
十三香 适量
老抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
鸡蛋 1枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，把肉、胡萝卜、马蹄清洗干净。
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成碎肉馅，装大碗中。。
  • 步骤 3/10
    放入适量的盐、十三香、淀粉、老抽、料酒，打入一枚鸡蛋
  • 步骤 4/10
    把放好调料的肉馅减半均匀，静置30分钟入味
  • 步骤 5/10
    马蹄削好皮洗净。
  • 步骤 6/10
    把马蹄、胡萝卜、切碎，倒入腌制好的肉馅中。在肉放入适量的食用油，芝麻油，小麦粉。
  • 步骤 7/10
    使劲搅拌上劲，这个要多搅拌一会，时间越久越好。揉出来的肉丸才紧凑不会松散。说实话本人胳膊都搅疼了，为了吃不容易。
  • 步骤 8/10
    蒸锅中放水，铺上一块干净棉布。打开火开始烧。
  • 步骤 9/10
    一边烧水一遍揉肉丸，手上沾点水不容易粘手，揉好均匀的放入锅中。水开后大火烧15分钟左右就OK了
  • 步骤 10/10
    烧好后焖2分钟，开盖装碗，可以蘸点酱汁吃就更好了
小贴士

第一遍放淀粉为了肉馅更可口滑嫩，放小麦粉是为了搅拌上劲，容易成型。

芝麻油，食用油后来放是为了肉馅更香，放早了香味都跑了。

一定要多搅拌会才更好的上劲。

发布于 2019-12-09
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