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淮山马蹄猪肉汤
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倾城的美丽庄

淮山，又甜又绵，加点马蹄，汤水清鲜，滋润清肺。累了一天的我，急需这碗汤水。

时间:1-2小时
食材
淮山 1根
马蹄 6个
瘦肉 600g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉切大块；
  • 步骤 2/9
    洗净，凉水下锅；
  • 步骤 3/9
    煮开，以氽去血水；
  • 步骤 4/9
    洗去浮沫，待用；
  • 步骤 5/9
    砂锅煮开水，下猪肉；
  • 步骤 6/9
    大火煮开，转小火煮1个半小时；
  • 步骤 7/9
    淮山洗净削皮，切段；
  • 步骤 8/9
    马蹄洗净，削皮；
  • 步骤 9/9
    将淮山与马蹄下到猪肉汤中，转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，加盐调味。
小贴士

煲汤时，最好根据食材的耐煮性，错开时间下食材；猪肉先煮出肉汤的鲜味，再下淮山与马蹄，淮山与马蹄的口感较好，汤也比较清鲜。

发布于 2020-09-14
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