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【手工美食】原味贝果
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腐剂安莫兮念嘥

外层脆脆，有韧性。咬起来很有口感！很是不错....

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 250g
黄油 5g
盐 2g
细砂糖 15g
酵母 3g
水 140g
水 适量
白砂糖 50g
小苏打 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    细砂糖和盐加入水
  • 步骤 2/12
    倒入高粉和酵母搅揉15分钟
  • 步骤 3/12
    加入黄油搅揉20分钟
  • 步骤 4/12
    分成6份，松弛2分钟
  • 步骤 5/12
    将分割好的面团擀成椭圆形，将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
  • 步骤 6/12
    然后将边缘处捏紧，滚揉成绳型。用擀面棍压扁双头
  • 步骤 7/12
    发酵20分钟【按自己的温度而定，现在天气那么热估计只要13分钟】
  • 步骤 8/12
    大概能淹到面圈的8分水，加入白砂糖和小苏打煮开。
  • 步骤 9/12
    一面煮制15秒后翻面接着煮制15秒，把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干
  • 步骤 10/12
    烤箱提前预热200度，上下火中层烤制25分钟
  • 步骤 11/12
    烤盘比较挤做的圆比较不那么标准哈....
  • 步骤 12/12
    吃还是一样的好吃
小贴士

苏打糖水煮过才能好吃，水开后可关小火点煮

发布于 2020-11-05
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