jxcaipu logo
【手工美食】原味蛋挞
2.2万 热度 142 收藏
银耳汤

夏天做挞皮还是很需耐心呀！

即使这样，也很难做出像冬天时做的那样有层次感，但效果还是一样外酥里嫩滴。

所以我仍要坚持继续自做挞皮，因为这样才吃得放心舒心些。

时间:10-30分钟
食材
挞皮 6个
低粉 4g
蛋黄 两个
淡奶油 80g
白砂糖 25g
牛奶 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料（我把牛奶和淡奶油一起放碗里，还把砂糖也加进拌匀了）。
  • 步骤 2/8
    把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化，便可熄火放凉。
  • 步骤 3/8
    把蛋黄打散。
  • 步骤 4/8
    把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀，再筛入低粉拌匀。
  • 步骤 5/8
    把拌匀的挞液过筛一遍。
  • 步骤 6/8
    再把挞液倒进挞皮里，约七八分满即可（我这挞液多了一点点，便加得有些满了）。
  • 步骤 7/8
    烤箱180度预热，把蛋挞放进，上下火170度烤30分钟（我在上面盖了锡纸，因为我是用挞模所以时间稍长点）
  • 步骤 8/8
    美味的蛋挞便好了。
小贴士

1.小火把牛奶和奶油液加热至砂糖溶合便可，不需太久。

2.挞液不要太满，否则容易溢出。

3.因为我是自制的挞皮和用的挞模，所以烘烤的时间得看自家情况。

发布于 2023-04-03
276
相关菜谱
写评论