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外交官奶油馅
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以梅嗜血飞龙

不明白为什么叫外交官奶油，看那配料，看那做法，好像就是奶油卡仕达嘛。先做卡仕达，然后跟打发的奶油混合。这样的奶油馅是不是就没有纯奶油那么容易融化了？试试再说。操作非常简单，只是需要一点等待晾凉的时间。卡仕达与奶油混合之后，口感十分滑嫩，吃起来像是极嫩的蛋羹。还是比较担心融化，搁冰箱里应该最安全。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 83g
香草糖 30g
蛋黄 16g
玉米淀粉 6g
黄油 41g
淡奶油 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：牛奶83克，香草糖30克，蛋黄16克，玉米淀粉6克，黄油41克，淡奶油150克
  • 步骤 2/12
    将蛋黄，玉米淀粉，10克糖倒入碗中，
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    牛奶与6克糖倒入锅中，煮开，
  • 步骤 5/12
    冲入蛋黄液中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    倒回锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠。
  • 步骤 7/12
    离火，加入黄油，
  • 步骤 8/12
    趁热搅拌均匀，晾凉。
  • 步骤 9/12
    剩下的糖加入淡奶油中，
  • 步骤 10/12
    打发，
  • 步骤 11/12
    倒入蛋奶液，
  • 步骤 12/12
    拌匀，冷藏，备用。
小贴士

加热蛋奶液时需用小火，以免糊锅底。

制作完成的蛋奶糊需彻底冷却后再与淡奶油混合，以免使奶油融化。

糖用量可以根据自己口味酌情调整。

发布于 2019-12-10
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