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可可蛋糕卷（可可奶油馅）
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依莲掺

喜欢可可的浓香浪漫，加上喜欢的水果搭配可可味奶油馅，最美最甜最浪漫的下午茶甜点！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
白砂糖 50g
低筋面粉 70g
水 70
玉米油 40
柠檬汁 两滴
可可粉 3g
夹馅 适量
草莓 6颗
淡奶油 160g
糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    28*28烤盘铺好油纸或油布备用
  • 步骤 2/9
    取两个干净的容器，把鸡蛋分离蛋清蛋黄打入，装有蛋清的盆中一定要无水无油！
  • 步骤 3/9
    蛋清送冰箱冷冻层备用，分10g的砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入玉米油至蛋黄搅拌至乳化状态
  • 步骤 5/9
    可可粉与水混合搅拌均匀，加入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉Z字手法搅拌均匀，烤箱预热175度
  • 步骤 7/9
    蛋清中加两滴柠檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至提起打蛋器可以看见细腻小弯钩状态
  • 步骤 8/9
    将3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再倒回蛋白中，切拌均匀，注意动作要轻柔，以免消泡
  • 步骤 9/9
    倒入事先准备好的铺了油布的烤盘，震几下起泡
小贴士

1、烤蛋糕时候温度根据自己的烤箱调节

2、水果随意换成自己喜欢的

发布于 2018-11-19
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