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超快手平底锅蛋糕卷（一只蛋就可以做蛋糕）
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半香剧

奶油蛋糕卷特别好吃，但是蛋糕卷做一条要吃好久才能吃完

有的时候还没吃完就不好了；有的时候吃了太多心理负担很大

特别是对于一个人生活或者两个人生活的小家庭，要消耗这么大分量且不易保存的甜点很烦恼呢

所以想到了用一只鸡蛋就可以完成的平底锅蛋糕卷

味道和普通的蛋糕卷别无两样，能解馋又不会大负担

简单易上手对新手来说也很容易操作

平底锅用的是做厚蛋烧的方形小锅，如果没有的话可以用任意直径不超过15cm的小锅代替

因为很想吃巧克力口味的蛋糕卷，菜谱里做的是可可蛋糕卷，如果想做原味的，把菜谱中可可粉等量换成低筋面粉即可

适合1-2人份，请注意参考

食材
鸡蛋 1个
牛奶 8ml
融化黄油 5g
低筋面粉 10g
可可粉 5g
细砂糖 12g
奶油 100g
细砂糖（奶油） 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋加细砂糖，用打蛋器高速打发
  • 步骤 2/10
    直到颜色变成这样，蓬松发白，体积明显增大
  • 步骤 3/10
    然后筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀后，加入融化黄油和牛奶的混合物，再次搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    平底锅中火预热1分钟后，用湿布盖上焖半分钟
  • 步骤 5/10
    在锅底轻轻的抹上一层油，然后倒入蛋糕液
  • 步骤 6/10
    盖上锡纸，小火（最小那种）加热5分钟
  • 步骤 7/10
    取出蛋糕，包上保鲜膜冷却
  • 步骤 8/10
    冷却同时打发100g淡奶油（我这里加了蓝色螺旋藻色粉，所以是蓝灰蓝灰的）蛋糕冷却后，抹上奶油
  • 步骤 9/10
    轻轻卷起，用保鲜膜包紧后放进冰箱，冷藏一小时
  • 步骤 10/10
    然后就可以切开享用啦！口感口味和普通蛋糕卷没有差别，但是省时省力，又不会浪费呢！
小贴士

1.基本的步骤和做海绵蛋糕的步骤基本一致，但是相对简化一点，这里由于分量较少很好操作，但是还是要注意不要在翻拌粉累的时候过度消泡。

2.菜谱里给出的是可可蛋糕卷，可可粉等量替换成低筋面粉或抹茶粉等等就可以换成其他口味的蛋糕卷。奶油是蓝色的因为加了色粉，对味道没有影响。

3.平底锅要用不粘的！！！

4.加热蛋糕卷的时候一定要小火小火小小火！

5.有需要改进的地方，请多多提出！

发布于 2018-06-15
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