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奶油泡芙
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柾月赫兹

喜欢吃泡芙，酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。还记得上学的时候，学校附近有一家好吃不腻的泡芙店，经常去光顾，简直是百吃不厌呢。现在学会了自己做，又怎么可能放过泡芙~哈哈，给我来一打吧~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
白糖 10g
低筋面粉 100g
玉米油 70g
水 160g
盐 2g
淡奶油 200g
淡奶油用白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将水、玉米油倒入锅中
  • 步骤 2/8
    加入糖和盐，搅拌均匀后，煮开后转小火
  • 步骤 3/8
    倒入过筛后的面粉，快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟
  • 步骤 4/8
    将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    将面糊搅拌至提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就表示可以了
  • 步骤 6/8
    将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上
  • 步骤 7/8
    烤箱预热至210度，烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度，继续烤20分钟左右，至表面上色即可
  • 步骤 8/8
    泡芙烤好后，在底部挖出小孔，用裱花嘴将打发好的淡奶油挤入即可
小贴士

1、泡芙烤的过程中，一定不要将烤箱打开，否则可能会引起泡芙塌陷；

2、面糊中的鸡蛋不能一次性加入，分次加入，并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调，只要面糊状态合适即可~

3、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

发布于 2019-07-19
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