jxcaipu logo
草菇炒鸡丁
8.4万 热度 75 收藏
睡懒觉

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。　　⒌它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

时间:10-30分钟
食材
草菇 500g
鸡胸肉 500g
油 适量
盐 适量
蛋清 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    草菇洗干净后在顶部切十字刀，一个草菇切成四块。如图。
  • 步骤 2/14
    鸡胸肉切成丁。
  • 步骤 3/14
    鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。
  • 步骤 4/14
    锅中放入适量的色拉油。
  • 步骤 5/14
    油热后放入鸡丁。
  • 步骤 6/14
    翻炒至变色后捞出。
  • 步骤 7/14
    捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。
  • 步骤 8/14
    倒入草菇翻炒。
  • 步骤 9/14
    放入适量的老抽酱油。
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀后，倒入少量的清水或高汤。
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖，中小火煮10分钟。
  • 步骤 12/14
    十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。
  • 步骤 13/14
    将淀粉和水混合成水淀粉。
  • 步骤 14/14
    倒入锅中搅拌均匀即可出锅。
小贴士

1、鸡丁腌制后过一下油会使鸡丁保持鲜嫩的口感。

2、蘑菇易出水，最后可以放入适量水淀粉勾芡。

发布于 2019-09-23
19
相关菜谱
写评论