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紫薯柚子酱蛋糕卷
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高大bid

喜欢吃蛋糕卷柔软细腻的口感。尝试用不同食材，做不同口味的蛋糕卷。这次用紫薯泥做的蛋糕卷，口感很不错、有淡淡的紫薯香味。制作的过程中蛋黄和紫薯泥混合时，颜色变化很快的。成品蛋糕卷的颜色，可以替代可可粉做的颜色了。个人认为天然的颜色是最好，最健康的。虽然特喜欢色彩鲜艳的色素做的蛋糕，实话说，自己吃是不会用色素的。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕粉 80g
葵花油 40g
鸡蛋 4个
绵白糖 60g
紫薯泥 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材备用
  • 步骤 2/13
    鸡蛋分开，蛋清在一个无油干净的容器、蛋黄装在另一个容器里
  • 步骤 3/13
    蛋黄、油、10克糖搅打融合
  • 步骤 4/13
    放过筛的稀释的紫薯泥、
  • 步骤 5/13
    搅打融合、放蛋糕粉搅打融合
  • 步骤 6/13
    蛋清用电动打蛋器开低速搅打、一共分为三次加糖、起泡泡的时加白糖、小泡泡在加糖、出现小纹路在加糖、出现大纹路提起打蛋器、有小弯钩就停止打蛋白了
  • 步骤 7/13
    把蛋白分二、三次加到面糊里、上下翻拌、切记不要转圈拌免得消泡
  • 步骤 8/13
    拌好的面糊
  • 步骤 9/13
    烤盘铺油纸、倒面糊、震几下出现大气泡、
  • 步骤 10/13
    烤箱预热、上下火150度、14分钟、
  • 步骤 11/13
    抹上柚子酱、卷起来定型
  • 步骤 12/13
    定型后用刀切开
  • 步骤 13/13
    成品分享
小贴士

1.烤箱功率不同。存在温度和时间的差异供参考

2，本菜谱用长帝烤箱制作

发布于 2020-11-04
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