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人人都可以上手的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾
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沾僦苟揽托

好吃

时间:10-30分钟
食材
虾 一斤
油 适量
盐 适量
大蒜 两头
粉丝 一小包
葱花 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好活虾、大蒜、粉丝。
  • 步骤 2/11
    大蒜切碎粒。
  • 步骤 3/11
    取一半大蒜末下油锅炒成金黄色既金蒜。
  • 步骤 4/11
    虾从背部平切一刀，取出虾线洗净。
  • 步骤 5/11
    洗净的虾在虾肉上剁几下。
  • 步骤 6/11
    粉丝提前泡软，下开水锅中焯一下。
  • 步骤 7/11
    放入盘中，加入生抽、盐拌匀，长的可以剪短，铺在盘底。
  • 步骤 8/11
    将处理好的虾放在粉丝上如图。
  • 步骤 9/11
    将炒好的金蒜放在虾肉上，再放上生蒜。
  • 步骤 10/11
    盘中放入满过粉丝的水，入开水锅中蒸5分钟。
  • 步骤 11/11
    出锅后撒上适量葱花，油烧热淋在虾身上，趁热食用。
小贴士

虾选新鲜的，稍大只些，冰冻的也可以；

虾开背后在肉上轻剁几刀，方便入味，还可以防止虾卷曲；

粉丝需要提前泡软，再焯下水；

蒜蓉炒过后更能激发蒜的香味，多些汤汁，让下边的粉丝更入味更好吃；

最后一定要淋上热油，才能激发菜的香味。

发布于 2020-01-19
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