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香菇油菜
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幸爷们最彪悍

香菇油菜是我非常喜欢吃的一道素菜，做法简单，色香味俱全，营养价值丰富。油菜性凉味甘、苦,有清热解毒,散血消肿等功效;含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。香菇性平昧甘,有益气补虚,治风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用。

时间:10-30分钟
食材
小油菜 500g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
生粉 适量
上汤 适量
蒜头 2小个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    油菜摘去老叶，清洗干净。
  • 步骤 2/10
    锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。
  • 步骤 3/10
    焯熟的油菜捞起沥干水分。
  • 步骤 4/10
    把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。
  • 步骤 5/10
    蒜头去衣后剁成茸。
  • 步骤 6/10
    香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。
  • 步骤 7/10
    热锅下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。
  • 步骤 8/10
    加入上汤，调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
  • 步骤 9/10
    小火把芡汁煮至稠浓即可。
  • 步骤 10/10
    趁热把芡汁淋上菜面。
小贴士

1、油菜最好挑选个头中等匀称、鲜嫩为宜。

2、油菜焯时要注意把握好时间，不宜久煮。

发布于 2020-05-06
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