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香菇炒鸡蛋
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近视ruthless

青红椒香菇炒鸡蛋,关键点注意,颜色丰富,口感很棒

时间:10-30分钟
食材
香菇 200g
土鸡蛋 3个
植物油 15茶勺
盐 6g
头道酱油 1 茶勺
料酒 1茶勺
白糖 1g
香油 2g
青椒 1个
红辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：新鲜香菇、土鸡蛋、辣椒 辅料：植物油、盐、头道酱油、白糖、香油、料酒
  • 步骤 2/12
    把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
  • 步骤 3/12
    切成2毫米厚的片
  • 步骤 4/12
    辣椒洗净切块
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，待油8成热时，放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起
  • 步骤 7/12
    再热锅凉油，油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味
  • 步骤 8/12
    加香菇片翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加盐和糖翻炒2分钟
  • 步骤 10/12
    加头道酱油
  • 步骤 11/12
    香菇出汤后翻炒2分钟，加入鸡蛋翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    出锅前，再淋入几滴香油即可
小贴士

鸡蛋液加几滴料酒和温水，鸡蛋炒的鲜嫩蓬松，香油可不加

香菇一定得用新鲜得香菇炒的才好吃，香菇一定得翻炒出水分

发布于 2019-12-11
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