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香菇丝炒鸡腿肉
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炒香菇鸡腿肉千万别着急下锅,多做“这一步”,鲜香可口爽滑入味
时间:10-30分钟
食材
鸡腿
380g
干香菇
30g
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
清水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
食材:鸡腿和干香菇。
步骤 2/15
将鸡腿去皮、去骨,切丝,洗净,放入碗中。
步骤 3/15
加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
步骤 4/15
将干香菇泡发。
步骤 5/15
择洗干净,去蒂,切丝。
步骤 6/15
准备好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。
步骤 7/15
热油锅。
步骤 8/15
放入香菇丝。
步骤 9/15
倒入少许清水,爆香香菇丝。
步骤 10/15
铲起香菇丝,待用。
步骤 11/15
原锅倒入适量的粟米油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。
步骤 12/15
倒入少许清水,煸炒至鸡肉变色。
步骤 13/15
将香菇丝回锅,然后倒入芡汁。
步骤 14/15
煸炒至收汁。
步骤 15/15
铲起,即可关火。
小贴士
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。
发布于 2020-09-30
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