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韭菜肉片炒花椰菜
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场控男帝乘

菜花好吃不入味?下锅前加一步,脆爽又入味,比大鱼大肉还香百倍

时间:10分钟内
食材
花椰菜 300g
韭菜 20g
羊肉片 30g
红辣椒 1个
生姜 3片
大蒜 3瓣
油 1汤勺
李锦记蒸鱼豉油 1茶勺
淀粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料：花椰菜、红椒、韭菜、大蒜、生姜、肉片。
  • 步骤 2/10
    花椰菜用刀改切成小朵，清水冲洗干净。
  • 步骤 3/10
    肉片中加1小勺淀粉拌匀，韭菜切段，红椒切圈状，大蒜去皮，生姜切片。
  • 步骤 4/10
    烧一锅开水，将洗净的花椰菜快速汆汤一遍取出，控干水分。
  • 步骤 5/10
    炒锅中加一汤勺油，油热后爆香、爆透红椒圈、大蒜、生姜。
  • 步骤 6/10
    取出爆好的红椒、蒜、姜，放入肉片滑炒至八成熟。
  • 步骤 7/10
    再加入爆好的红椒、蒜、姜，
  • 步骤 8/10
    及汆烫好的花椰菜翻炒至热。
  • 步骤 9/10
    加入1茶勺李锦记蒸鱼豉油炒均匀。
  • 步骤 10/10
    最后加入韭菜翻炒至熟即完成。
小贴士

花椰菜汆烫的时间要短要快，炒得时间也不要很长，否侧影响花椰菜脆嫩的口感。

肉片可用猪肉代替羊肉。

李锦记蒸鱼豉油也可用生抽+少许糖代替。

发布于 2019-12-12
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