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青椒炒苦瓜
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青椒炒苦瓜

时间:10分钟内
食材
苦瓜 320g
青椒 50g
食油 1勺
盐 适量
香菇 适量
生姜 适量
香肠 适量
生抽 适量
湘味辣椒酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好苦瓜和青椒。
  • 步骤 2/12
    生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。
  • 步骤 3/12
    准备好水发香菇和香肠。
  • 步骤 4/12
    香菇和香肠分别切好备用。
  • 步骤 5/12
    青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。
  • 步骤 6/12
    锅中油热，爆香姜丝；姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。
  • 步骤 7/12
    倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。
  • 步骤 8/12
    倒入香菇，炒匀。
  • 步骤 9/12
    加入青椒，炒匀。
  • 步骤 10/12
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 11/12
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 12/12
    加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。
小贴士

1、苦瓜洗净切片用盐腌制，挤净水分也可以减少苦味。

2、苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。

3、喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜，也可以减少苦味。

发布于 2020-09-30
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