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香芋烧牛肉
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昕之Daa

印象中香芋这样的食材是搭配较肥腻一点的肉类来烧比较好吃，今天用牛肉一起烧味道也出奇不意地好吃哦，香芋炸过之后，外层略带一点脆脆的口感，里面是粉粉的内心，牛肉也炒的刚刚好，是那种鲜嫩的口感，只需要加入简单的调味料，整个菜品，口感层次分明，再搭配上新鲜的香芹与青蒜，整体感觉清新中带着厚重，很是好吃。

时间:10分钟内
食材
香芋 300g
牛肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
红萝卜 30g
姜蒜 15g
青蒜 50g
香芹 100g
腐竹 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把香芋切粗条，红萝卜切象眼片，香芹，青蒜切斜刀条，牛肉切片加入姜蒜片、盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制。
  • 步骤 2/10
    锅内油温达到三成热时，放入香芋条炸制。
  • 步骤 3/10
    炸至成熟捞出沥干油。
  • 步骤 4/10
    锅内留底油，把牛肉放入滑炒，只需要稍微炒一下，也就5成熟的样子，就立即盛出备用。
  • 步骤 5/10
    然后放入少许的食用油，把香芹段，青蒜白，红萝卜放入锅内翻炒。
  • 步骤 6/10
    炒至断生后，放入腐竹条。
  • 步骤 7/10
    再把香芋也放入锅内。
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀后，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油炒制。
  • 步骤 9/10
    临出锅前放入牛肉与蒜苗叶。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

炸香芋时，油温三成即可放入，验证香芋是否成熟，可以用锅铲轻轻地推到锅内的香芋条，由一开始推起来稍稍难推，到后来香芋条都浮在油面上，推起来也是轻松很多了，就表示已经成熟了。

发布于 2020-09-30
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