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汕头粿条汤
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醉人

呵，地方菜谱征集中的名单【汕头粿条汤】位居其一。"粿条"是福建闽南，台湾省，广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃，也是河粉的通俗叫法。【汕头粿条汤】，快手，味道足，绿绿的生菜垫在碗底，然后是软糯可口的粿条，摆放在最上面的是汕头特有的手打鱼丸、肉饼、鱼饺、鱼册等，最后，是那勺香飘四溢蒜头油。

时间:10分钟内
食材
粿条 200g
潮汕鱼丸 8个
潮汕鱼饺 8个
香菇肉丸 8个
蒜头油 适量
盐 适量
生菜 适量
香菜 适量
葱白 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    粿条适量
  • 步骤 2/15
    准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸，用清水洗一下
  • 步骤 3/15
    生菜洗净，用手撕小
  • 步骤 4/15
    香菜洗净，切末
  • 步骤 5/15
    蒜头油，可以将蒜切成末，然后凉油凉锅，中小火慢慢炸出来，在潮汕地区只要买了鱼丸或者肉饼什么的，店主都会配送一包的，可见这个蒜头油的作用和地位
  • 步骤 6/15
    锅内烧开水（也可以用高汤）
  • 步骤 7/15
    水开，下粿条，下葱白几段，用筷子搅拌开
  • 步骤 8/15
    煮粿条的时间里，将生菜铺在碗内
  • 步骤 9/15
    用漏勺捞出煮好的粿条，倒入碗内生菜上
  • 步骤 10/15
    锅内，继续下鱼丸鱼饺等
  • 步骤 11/15
    下适量的盐
  • 步骤 12/15
    煮开，撒入香菜末
  • 步骤 13/15
    将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上
  • 步骤 14/15
    倒入适量的汤，撒上蒜头油
  • 步骤 15/15
    美味清爽的【粿条汤】我们都爱吃
小贴士

1.本菜谱是最低配置的【汕头粿条汤】，还可以根据自己的喜好加上各种新鲜猪杂、猪瘦肉、牛肉等。

2.旺火快手，保持食材最原始的鲜美，是这道粿条汤的特点。

3.生菜和香菜以及蒜头油，一样不能少，其他的配料都可以不下。

发布于 2019-08-06
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