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虾皮粿条汤
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奎奎奎北

粿条，广州人称为“粉”，是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。

粿条可炒也可煮成粿条汤，既熟而又不烂，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口，因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。

虾皮营养丰富，素有【钙的仓库】之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味。

时间:10分钟内
食材
粿条 250g
猪骨汤 适量
虾皮 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
蒜头油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：粿条、虾皮。
  • 步骤 2/11
    先将虾皮用清水浸泡10分钟，把水倒掉，再用清水浸泡10分钟，捞起，沥干。
  • 步骤 3/11
    预先煲好的猪骨汤。
  • 步骤 4/11
    将猪骨捞起。
  • 步骤 5/11
    将浸泡好的虾皮倒入猪骨汤中。
  • 步骤 6/11
    放入粿条。
  • 步骤 7/11
    大火煮滚，捞去泡沫。
  • 步骤 8/11
    下适量的鸡粉。
  • 步骤 9/11
    下适量的盐
  • 步骤 10/11
    下适量的胡椒粉调味，拌匀，关火。
  • 步骤 11/11
    盛入碗中，撒上适量的蒜头油，即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

蒜头油有提香作用哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2022-05-29
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